土豆炖牛肉是一道经典的中式家常菜，口感丰富，营养丰富，深受大众喜爱。下面小编就来教大家一种家常简单的做法，在家就能做出来哦，快来学一学吧！
所需材料：
牛肉500克（牛腩或者牛腱子肉为宜，这样炖出来的口感更好）
土豆2~3个，中等大小
生姜3~4片
大葱1根，切段
料酒适量
生抽、老抽各适量
盐适量
白糖少许
清水适量
食用油适量
所需工具：
炖锅或高压锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：
牛肉切块，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后沥干。
土豆去皮，切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。
制作过程：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大葱段，煸炒出香味。
加入牛肉块，翻炒至肉色变白。
倒入料酒，翻炒均匀，去除牛肉的腥味。
加入生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀，使牛肉上色。
倒入足够的清水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮。
炖煮约40分钟后，加入土豆块，继续炖煮。
根据口味加入适量的盐调味，继续炖煮至土豆软烂，牛肉入味。
大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
提示和建议：
牛肉的选择很重要，选择肉质较嫩的部位如牛腩或牛腱子肉，炖出来的口感会更好。
土豆切块后不要长时间暴露在空气中，以免氧化变色。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些八角、桂皮等香料一起炖煮。
烹饪时间：
准备时间：约30分钟（包括切配和前期处理）
烹饪时间：约1小时（炖煮时间）
这道土豆炖牛肉不仅美味可口，而且牛肉富含蛋白质，土豆富含淀粉和膳食纤维，两者搭配在一起，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。您学会了吗？