很多人都不知道海米是什么东西，其实海米也称虾米或虾仁，肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。下面是小编为你收集有关于海米的吃法，希望你会喜欢。
做法一、虾米花蜜桃沙拉
材料:剑虾仁300g、水蜜桃1颗、萝蔓生菜1/2颗、(酱汁)胡麻酱1匙、(酱汁)柠檬汁1颗、(酱汁)果糖1匙、(面糊)盐少许、(面糊)面粉1杯、(面糊)蛋1颗。
做法:
1、所以先将萝蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰块更好。
2、接着调酱汁,用白胡麻酱,加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的,虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状,这里用的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后,跟所有的食材放在一起,就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。
3、剑虾的虾仁饱含着海味,个头不大,但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁,虽然简单,但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。
做法二、香菇肉丝虾米蒸饭
材料:白米3杯、干香菇6朵、小虾米1/3碗、肉丝1/3碗、姜片适量、油葱酥适量、麻油一大匙、白胡椒适量。
做法:
1、白米洗干净沥干备用。
2、干香菇洗干净泡软切丝,泡香菇的水不要倒掉备用。
3、小虾米洗干净泡水后备用。
4、热锅后,倒入麻油依序将姜片,油葱酥,小虾米,香菇,肉丝爆香,放入洗净沥干的米拌炒,加入酱油膏,白胡椒粉炒到米上色(如果觉得不够咸,可以自己斟酌再加些酱油膏)。
5、移置电锅,内锅加入泡香菇的水及白开水约在刻度4的位置,(本来米量是3杯,加上所有材料后,我用压力锅煮,水加到刻度4,Q度刚好)。
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食海鲜,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
3、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹泻的状况。
6、哮-喘患者。刺激喉及气管痉挛。
7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
1、虾米含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,不经过处理就直接食用会导致摄入多余的致癌物质。
2、要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。
3、或者,在日光下直接暴晒3～6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是快速有效的好办法。
4、人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3～5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。
5、虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
海米的食用就是这样了，您都懂了吗？