辣炒年糕，作为韩国的热门小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。这样小吃，通过韩剧，通过各种途径，进入中国，让我们也爱上了这种小吃。辣炒年糕的用料很简单，吃起来营养更均衡！
食材：
年糕一包
卷心菜半颗
洋葱半个
胡萝卜适量
韩式辣酱适量
韩式调料适量
方法/步骤：
1.挑选一棵新鲜的洋葱，掰成一瓣一瓣的清洗干净，取少许，将其切成洋葱丝；挑一个胡萝卜，将其去皮清洗干净，切成胡萝卜丝；将锅清洗干净，倒入花生油预热，等到快冒白烟的时候，倒入切好的洋葱丝。
2.翻炒洋葱丝，等到洋葱丝快要透明，倒入切好的胡萝卜丝，翻炒混合均匀，因为胡萝卜喜欢油，可以适当的多放一点点，但也要适量。
ps：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
3.清洗一棵新鲜的卷心菜，清洗干净，将其切成蔬菜块儿，倒入炒好的洋葱丝和胡萝卜丝上，翻炒混合均匀，倒入适量的水。
ps：挑选的时候要挑选没有烂的，没有出现小眼的，表面很光滑，整洁。
4.将一包年糕条拆封，倒入锅中煮大约是20分钟，就可以捞出，放在一边备用。
ps：一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
5.在翻炒好的菜上，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
ps：韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个綠色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。
6.将韩国辣椒酱搅拌均匀，继续煮到滚，倒入已经煮好的年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
ps：炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁，看起来粘粘的汁就可以了！
辣炒年糕的做法就是这样啦，您学会了吗？