牛腩是牛的腹部靠前位置的肉,肉质韧性大,肥瘦相间,牛腩的做法很多,可以和多种食材搭配烹饪,但是很多喜欢吃卤味的人就可以制作五香卤牛腩吃。那么,五香卤牛腩怎么做好吃?酱牛肉和卤牛肉的区别?下面让我们一起来看看吧!
五香卤牛腩怎么做好吃?
材料:牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗
做法:1、牛腩清洗干净切成小块,姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;2、另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味,加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,加入所有香料;3、加入足量水,放入打结的小葱,调入适量鲜味生抽及冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。
酱牛肉和卤牛肉的区别?
1、颜色不同,酱牛肉的色泽呈现出酱红色,而卤牛肉的颜色是暗褐色。
2、口感不同,卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁,卤牛肉吃起来口感非常松软,肉丝分明;而酱牛肉比较有嚼劲,肉质紧实,丝毫不松散。
3、制作过程不同,酱牛肉采用调味料腌制的方法,而卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里,经过熬煮而成。
五香卤牛腩怎么做好吃?酱牛肉和卤牛肉的区别?以上就是全部的介绍内容了,希望对大家有所帮助,我们下次再见喽!