排骨有很高的营养价值，做法也很多样，其中糖醋排骨酸甜适口，色泽红润浓郁，很受欢迎，那么蚝油可以做糖醋排骨吗？糖醋排骨用什么醋好？下面让我们一起来看看吧！
蚝油可以做糖醋排骨吗？
做糖醋排骨不建议放蚝油。
蚝油并不适合所有的糖醋类菜肴，因为糖和醋会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味，所以不能在糖醋类菜肴中添加蚝油。
在糖醋法中，将使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鲜度。蚝油也有提高新鲜度的作用。既然糖已经有了效果，就不必加蚝油了。添加它甚至会破坏原有的味道，并与糖和醋中的酸味发生碰撞。没有必要这样做。
原则上，蚝油不能与糖和醋一起使用，因为它会掩盖蚝油的味道。如果加了蚝油，就属于画蛇加脚的感觉，造成营养的流失。同时，味道会恶化，并有一种奇怪的味道。
糖醋排骨用什么醋好？
这个问题就比选择排骨要简单多了，常见的烹调用醋无非就是陈醋、米醋和白醋了。选择米醋是好的
米醋：主要是用高粱、大麦、糯米等原料酿制而成的，米醋颜色是淡淡的棕红色，酸中略带有甜味，属于营养较高的一种醋，比较适合烹饪糖醋类菜肴，而且不会影响成菜的颜色。
糖醋排骨的做法？
1、500克开水后，煮30分钟。这汤可以煮面条。不要把它倒出来。
2、用一汤匙料酒、一汤匙生酱油、半汤匙老酱油和两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3、取出，清洗，控制水，放在一边。把它煎成金黄色。不要放太多油。它可以节省石油。只要经常翻身就行了。
4、将排骨放入锅中，用水和三汤匙糖腌制排骨（大胆地放糖，三汤匙，不要怕太多）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5、用小火慢炖10分钟，然后用大火收集果汁。在收集果汁时加入一汤匙香醋，酸甜的口感就会出来。
6、撒上葱、芝麻和少许味精。
蚝油可以做糖醋排骨吗？糖醋排骨用什么醋好？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！