酸菜鱼的配料有哪些？酸菜鱼怎么做好吃又简单？

酸菜鱼是很多人爱吃的食物，酸菜鱼的做法并不难，那么酸菜鱼的配料有哪些？酸菜鱼怎么做好吃又简单？下面让我们一起来看看吧！

酸菜鱼的配料有哪些？

酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等，主要是以鱼肉为主材料，配以泡菜等食材煮制而成。另外，酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片，这样的鱼片受热、入味才会均匀，并且肉质饱满亮泽。

酸菜鱼怎么做好吃又简单？

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

(1)材料

一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。

(2)做法

1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。

2、接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。

3、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。

4、先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

酸菜鱼的配料有哪些？酸菜鱼怎么做好吃又简单？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！