香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，那么香菇怎么泡发？香菇玉米排骨汤怎么做？下面让我们一起来看看吧？
香菇怎么泡发？
加糖泡发
将香菇洗净后，应立刻将其放入冷水中，并且加入适量白糖开始浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失；浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。经此法泡出的香菇往往味道鲜美，适于烹制美味佳肴。
热水泡发
使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。
香菇玉米排骨汤怎么做？
材料准备：香菇、玉米、猪肋排、姜、油、酱油、盐、醋。
做法：
1、将干香菇放入30℃左右的温水中浸泡30分钟，洗净挤去水份，不用切。
2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。
3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油。
4、甜玉米去皮、去丝，切成小段。姜切片。
5、把香菇、排骨、玉米倒入高压锅内放入适量的水，加姜片，少许盐（炒排骨时已放了一些），加几滴醋。煲个40～50分钟！即可。
如果没有高压锅，可以改成汤锅，大火煲开后改成中火慢慢煲一个小时。煲熟，加入少许盐调味即可出锅。
香菇怎么泡发？香菇玉米排骨汤怎么做？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！