米线滑滑嫩嫩的，煮出来的米线口感也是非常棒，米线汤底直接影响了米线的口感。那么，米线汤底怎么做？在家怎么做米线？下面让我们一起来看看吧！
米线汤底怎么做？
1、新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤，首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。
2、重新换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炮锅，放入焯过水的骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖—到两多小时，注意水要加足不要熬干锅。
3、经过长时间的熬制，汤面出现一层明油，明油下面就是乳白色高汤，这时加入适量盐，把熬制好的高汤倒出备用。
4、有了自己熬制好的高汤，我们想吃美味的米线就很容易了，根据自己的口味在高汤里加入喜欢的肉、蛋、菜、红油还有米线，可口的米线就做好了。
在家怎么做米线？
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。
3、 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
4、在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。
5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。
6、把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多。
7、让米线充分变软，大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。
8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等。
9、最后把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤，这样一份可口的米线就做成了。
米线汤底怎么做？在家怎么做米线？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!