在我们的日常生活，羊肉是一种比较常见的食物了，尤其是在夏季的时候很多人都是喜欢吃烤羊肉，那烤羊排的腌料怎么做？烤羊排又怎么做？下面就来和小编看一下吧！
烤羊排的做法
主料：羊排1000克
辅料：香葱15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陈皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽适量盐适量
做法：
1.首先是将羊排洗干净了，然后剁成小块。
2.然后是用清水浸泡一个小时以上，中间是换水，在里面加入一些花椒、葱段和姜片，接着倒入料酒浸泡半个小时左右，之后连水一起到倒入锅里面，煮大约2分钟，这样可以去除血沫。
3.将羊排沥干水，并放入高压锅里面放上一颗香菜，加入姜片、葱段、大蒜、八角、陈皮、香叶、冰糖。
4.接着倒入料酒和生抽、老抽。
5.将上面的一锅倒入高压锅里面煮大约20分钟，煮好之后，取出来，放凉就可以了。
6.然后另起锅，里面加入一些油，把羊排放入里面煎，等到两面都变金黄了，放入一些盐，然后是放一些孜然和辣椒粉，就可以出锅了。
烤羊排的腌料怎么做？
腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
做法步骤：
1、我们首先吧花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒好椒盐。
2、将羊排处理好，在盆里面加入椒盐、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜，并且搓揉均匀了，然后是放入保鲜里面冷藏腌制12个小时以上。
烤羊排的腌料怎么做？烤羊排的做法以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦，希望可以帮助到大家。