很多人觉得外面小摊上卖的羊肉串不太卫生，尝试自己做，但是发现自己做的总没有卖的好吃，其实是因为腌制的方法错了，那么羊肉该怎么腌制呢？羊肉串如何进行烧烤？一起来了解下吧！
羊肉串平时用的都是什么肉？
很多人不知道烤羊肉串到底该选什么肉，其实精瘦肉，或肥瘦相间的肉，把筋膜剔除都是很适合的，用这种肉烤出来的羊肉串软嫩可口，而羊后腿肉就符合这样的要求，所以羊后腿肉是比较适宜烤羊肉串的。
羊肉串的腌制方法
1、首先把羊肉切好，注意不要切的过大或过小。
2、把切好的羊肉放入容器内，打两个鸡蛋，倒点料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。
3、再往羊肉里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，再搅拌均匀，再倒入香油，腌制一个小时左右就可以了。
羊肉串的烧烤方法
羊肉串要想好吃，不光腌制方法重要，烧烤方法也很重要。
1、烤羊肉串要用竹签，而且竹签要提前用水泡透，然后把腌好的羊肉串成肉串备用。
2、烤羊肉串要记得翻面再放一次调味料和香料。
3、烤好羊肉串之后再撒一点孜然，羊肉串会更香。
知道了这么多关于羊肉串的腌制方法及烧烤方法，是不是已经跃跃欲试，想在厨房大显身手了呢?赶快动手，相信你一定能跟着食谱和配方为家人做出一顿香味十足又卫生的烤羊肉串，征服他们的味蕾。