在我们的日常饮食当中，鱼是不可缺少的食物了，而鱼的种类是非常的多的，不同的肉类吃起来口感和做法都是不一样的，鲳鱼就是比较常食用的鱼了，那红烧鲳鱼怎么做？红烧鲳鱼的酱汁怎么做？下面就一起跟着小编来看看吧。
红烧鲳鱼的酱汁怎么做？
主料：鲳鱼2条
辅料：姜1块、小葱1根、辣椒3个、食用油2勺、生抽1勺、鸡粉少许、盐少许
步骤：
1、我们首先准备两条鲳鱼，将姜、辣椒、小葱都准备好。
2、将鲳鱼洗干净了，去掉内脏，在鱼身两边都用刀划上两下，然后将葱姜辣椒洗干净了，切好，备用。
3、在锅里面倒入适量的油，撒入一些盐，将鲳鱼放入，用小火慢慢煎。
4、将一面煎到金黄之后，就煎另一面。
5、将鲳鱼煎好之后就用锅铲到一边，然后就是用锅底油，小火将姜丝辣椒进行爆香了。
6、爆香之后就是再放入一勺生抽和适量盐以及适量的鸡粉，然后再放入少量的老抽。
7、倒入清水，要没过鲳鱼，将锅盖盖上，用中火煮开了。
8、用中火煮三分钟左右，然后就是将葱段放入切好了，用锅铲将酱汁淋在鱼身上，然后再煮2分钟左右，就可以装盘食用了。
红烧鲳鱼怎么做？
主料：鲳鱼2条
辅料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根
配料：葱适量、姜适量、蒜末适量
步骤
1、将鲳鱼洗干净了，控干水，然后在身上划两刀。
2、在锅里面倒入油，烧到五六成热的时候，将鲳鱼放入，稍微炸一下，然后捞出来，将油控干了。
3、在锅里面留一些底油，再将郫县豆瓣酱放入，将红油炒出，将姜蒜葱末放入。
4、等到出味之后就将鲳鱼放入。
5、然后就是将甜面酱、酱油、醋、料酒、白糖和适量水放入，然后用大火烧开了，再用小火焖熟了，在出锅之前撒上一些青蒜末和红米椒就可以了。
红烧鲳鱼怎么做？红烧鲳鱼的酱汁怎么做？以上就是小编的介绍，鲳鱼不仅是一种观赏价值非常高的鱼类，而且食用起来也是非常不错的，营养价值是比较的高的，我们食用一些对身体健康是非常的有帮助的，而且制作的方法也是比较的多的，所以大家可以试一试上面的做法，一定是会让大家回味无穷的。