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馒头怎么做好吃?馒头怎么蒸好吃?

编辑:张岩  发布时间:2022/2/10

馒头是大家熟悉的一种主食,馒头作为一种面食大家是比较爱吃的,因为吃起来的味道好,而且对我们健康也有好处,那馒头怎么做好吃?馒头怎么蒸好吃?一起来看看吧!

馒头怎么做好吃?

想要让馒头制作的更美味,首先在发酵的时候,我们就要在发酵粉中添加上一两勺的白糖,这样是可以帮助我们促进面团发酵速度的。同时在发酵的过程中,大家需要倒入温水,在发酵粉中加入温水是可以起到促进酵母发酵的效果,如果水温过高,这时候就容易影响到发酵粉的活性,所以是不利于馒头美味的。

制作馒头的时候,是需要用到面粉的,而实际上面粉是可以分为高、中、低筋面粉这么三种的,在蒸包子馒头的时候,好的选择就是中筋面粉。在制作馒头的时候,注意面团是不能太干的,在其中是可以倒入少许食用油的,这样是可以让蒸出来的馒头口感变得更好。

馒头包好之后需要我们先上醒半个小时,之后再选择放到锅中蒸,这样可以帮助释放出一些空气,是可以让馒头更饱满的。一般来说馒头是需要我们蒸上一刻钟左右的,如果在其中放入了馅料,那么就可以延长到二十分钟了。

我们把馒头蒸熟之后,这时候是不能马上打开锅盖的,因为水开之后需要把馒头放到蒸笼中,大火蒸熟之后是需要等待一段时间,然后放温一点之后再打开锅盖,可以让馒头吃起来的味道更好。

馒头怎么蒸好吃?

蒸馒头的时候需要注意方法,首先夏季的时候温度高,这时候我们要用冷水和面,在冬季的时候比较寒冷就需要用温水和面,冬季的时候和面、发面是应该比夏季提前1~2小时的。而且和面的时候需要慎加水才行。

在和面的时候我们要多搓揉几遍,可以让面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分,而且面团的温度是需要保持在三十度的。如果发现面已涨发,这时候需要掌握好发酵的程度。如果发现面团呈蜂窝状,其中是有许多小孔的,这时候就说明是已经发酵好的。而且蜂窝状面体眼越大,那么就说明发酵越老,是要发过头。

馒头需要上笼蒸煮的时候,是应该经过饧面。冬季饧面的是需要15~20分钟,夏的时候就要短一些。馒头上笼的时候,在锅中的水必须要大开,等上10分钟就可以见大气了。笼屉和锅口相接的部位是不能漏气的,而且如果有漏气的部位,是需要用湿布堵严的。如果我们用铝锅蒸,这时候锅盖是需要盖紧的。在蒸馒头的时候,锅中是需要用冷水加热的,逐渐升温之后,让馒头坯均匀的受热。一定不能图快,一开始就选择用热水或者开水蒸馒头,这样蒸制的馒头是容易出现夹生情况的。

馒头怎么做好吃?馒头怎么蒸好吃?上面介绍的这些馒头吃法都是很不错的,我们完全可以根据自己的口味来选择吃馒头,这样是能够对我们健康有好处的,而且吃起来味道也好,所以馒头的这些做法大家不要错过。

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