很多的家庭都是喜欢吃牛肉，不仅仅是因为牛肉的味道鲜美，肉质非常的嫩还因为牛肉的营养价值是非常的丰富的，含有我们的人体所需的多种元素，那牛肉怎么才能够炖的好吃易烂？如何煮牛肉易熟烂？下面一起来了解下吧！
牛肉怎么才能够炖的好吃易烂？
1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。
2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去。
3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味。
4.放入适量豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入刚才猪肉的汤汁，大火烧开。
6.再放入山楂、冰糖。
7.倒入适量生抽，炒匀后倒入刚才的锅中。
8.大火烧开后转小火慢慢炖。
小编提醒大家，用砂锅炖较好，这样的肉质口感更佳，而且香气十足。
如何煮牛肉易熟烂？
1.表层涂芥末法：老牛肉的肉质是比较粗糙的，很不容易煮烂，我们可以在老牛肉上涂一层芥末，放6到8个小时后，再用冷水洗干净，再进行烹饪。这就处理后的牛肉是更容易煮烂的，肉质也是会变得更好，更嫩的。
2.加茶叶法：煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋里放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快，且味道清香。
3.加山楂片法：在煮牛肉时，可将牛肉切成块，与山楂片、调料及足量的水一起入锅，最后放盐，这样牛肉就易烂了。
4.加嫩木瓜皮法：煮牛肉时放些嫩木瓜皮（也可放几个山楂或土豆），牛肉即可熟烂得快。
牛肉怎么才能够炖的好吃易烂？如何煮牛肉易熟烂？看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉的味道是非常不错的，大家尝试做一下吧！