山药怎么做好吃又简单？山药怎么选？

山药是生活中吃的一种食材，各对人体有很多的好处，那山药怎么选？山药怎么做好吃又简单？下面大家随小编了解下吧！

山药怎么做好吃又简单？

一、清蒸山药

山药清蒸做早餐省事。把山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。

山药蒸熟就行了，不要过分加工，否则山药里面的粘液蛋白破坏了，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣。

二、山药粥

说到早餐，那自然是离不开粥了，而山药是非常百搭的煮粥食材。 煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人适合吃。

山药粥十分易于消化。 此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

三、红枣山药粥

原料：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量

做法：

1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

3.待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

四、山药泥

山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃，功效是一样的。 要想做出有型绵软的山药泥，山药的选择是很重要的。 一定要选那种水分少、有面的山药，也就是铁棍山药。

山药怎么选？

大小一样的山药，较重的较好。 同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。 最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。 如果表面有异常斑点的山药不能买。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

山药怎么做好吃又简单？山药怎么选？相信大家对山药有了新的了解，山药是我们很爱吃的一种食物，大家可以尝试做着吃哦！