平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，如土豆炖肉。小编告诉大家，它是一道人气很高，很受欢迎，很常见的美食，很多人都爱做来吃。那怎么做土豆炖肉比较好吃呢？下面就来和小编看一下炖肉的窍门吧！
怎么做土豆炖肉比较好吃呢？
做之前，要准备好材料，适量的胡萝卜、牛肉、土豆等，调料姜葱蒜、山楂等。把所有材料洗干净，把牛肉切成片状，均匀一些。再放适量的水进锅里，把牛肉放进去，加点料酒、葱，大火煮开后转小火，把它表面的一些浮沫去掉，大概5分钟，捞出来沥干水分，用温水去洗一下，放在一边备用。再把土豆、胡萝卜的皮去掉，切成片状，把洋葱的皮去掉，切成块。
然后放油进锅里，八成热的时候，把洋葱放进去，翻炒均匀。一分钟后，放入土豆、胡萝卜，继续炒，再放入牛肉，加点生抽、老抽、白糖，适量的水，水要没过所有材料。加点山楂片，大火煮开后转小火，大概煮60分选有点肥肉的，味道会更好。一般加山楂片进去，会更容易熟，口感也更爽滑。加点白糖，味道会更清甜。
还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的五花肉、土豆，调料姜葱蒜、酱油等。把所有材料洗干净，把五花肉切成块，均匀一些。把土豆的皮去掉，切成片状或切成条状，放入锅里蒸。大概10分钟，熟了后，把它拿出来，放在一个干净的碗里，剁成泥。加点淀粉和水，搅拌均匀，再加点盐，胡椒粉，继续搅拌，完成之后，把它挤成大小均匀的土豆球，再在它表面裹一些淀粉。
然后放油进锅里，沸腾之后，把土豆球放进去炸，当变成金黄色时，熟了后，捞出来沥干油，放在一边备用，再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放些油进锅里，把冰糖放进去，当它融化之后，把五花肉放进去炒，肉上色完后。加点其他调料进去，比如姜葱蒜、酱油等，用小火炖。当汤汁剩一点的时候，把土豆球放进去，加点盐，炒均匀，就可以盛出来吃了。在炸的时候，要离远一些，不要让油溅到自己。
炖肉的窍门
在炖之前，如果想更快熟，口感更爽滑，将肉洗干净之后，把一些芥末抹在它的表面，用水洗几遍。炖的时候，味道会更好。或在炖的过程中，把茶叶包在一个干净的纱布里，再放入锅里，和牛肉一起炖，味道会更清香，也会更快熟。炖之前，把肉切得大一些，味道会更浓，也会更鲜美，否则，肉味会很淡。在炖的过程中，不要用大火，要用小火，因为如果太高温，太热，肉就会变得很硬，也很难煮烂，口感不好，没那么香。
怎么做土豆炖肉比较好吃呢？以上就是小编了解炖肉的窍门的相关内容，大家可以了解关注一下哦！