大家对炖鱼是比较熟悉的，吃鱼的时候很多人都是会选择炖鱼的方法去吃，这样吃起来的味道好的同时，对健康也有好处，那么具体来说炖鱼应该怎么做比较好，炖鱼适合用什么鱼，这是大家不清楚的，想要了解的人就一起来看看吧！
炖鱼应该怎么做比较好？
炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油，选择开大火，等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边，轻轻的滑入其中，等上两分钟之后就可以翻面，继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜，稍微炸一下，然后一次性加足够多的清水，再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖，我们用大火煮开就可以了，之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精，继续用大火去煮，可以发现汤就变白了，然后继续用大火煮五分钟，换成中火继续炖几分钟，在出锅前撒上些葱花就可以了。
炖鱼适合用什么鱼？
制作炖鱼的时候推荐我们用鲫鱼。这是常见的一种淡水鱼，吃起来的味道是非常肥美的，而且用鲫鱼来炖豆腐汤是很不错的选择。炖汤的时候我们较好是用野生鲫鱼，只要把鱼身，用油煎到两面金黄的时候，在其中加入料酒和水，然后再用大火煮，等到汤汁变成奶白色的时候，在其中加入豆腐，然后用小火开始炖。等到汤汁浓稠的时候，在其中加入盐继续炖几分钟，在出锅前加入一些葱段就可以了。
黑鱼也是很适合炖鱼吃的，这是我们常见的一种淡水鱼，实际上黑鱼汤就是我们在术后恢复的时候常见的一种滋补汤品。因为吃黑鱼是可以对伤口恢复有好处的，在炖鱼的时候，其中常见的主要配料也是可以起到滋补效果的，在用黑鱼炖汤的时候，在洗净之后切成段，然后在其中放入热油，煎到金黄色的时候加水和配料，慢炖上45分钟就可以吃了。
鳙鱼同样很适合炖鱼吃，这实际上就是我们常说的胖头鱼，炖出的汤鲜美的同时，吃起来鱼肉还会有一种甜味存在。
炖鱼应该怎么做比较好？炖鱼适合用什么鱼？以上就是小编了解到的一些炖鱼的相关内容，大家可以了解关注一下哦！