说到赛螃蟹，这对很多人来说都是不太了解的，不知道赛螃蟹是什么，不知道赛螃蟹怎么做好吃？一起大家就跟小编来了解下吧。
赛螃蟹是什么？
对于赛螃蟹来说，这实际上是属于一道传统特色的名菜了，首先赛螃蟹吃起来的口感是非常滑嫩的，同时赛螃蟹的营养也很丰富，再加上赛螃蟹吃起来是比较像蟹肉的，所以是一道老少的皆宜美味食物。
在制作赛螃蟹的时候，用到的黄花鱼是主料，然后再搭配上鸡蛋，加入其中各种的调料，经过炒制成之后制作的一种美味菜肴，因为黄花鱼的肉是雪白的，类似蟹肉，而鸡蛋是金黄色的像蟹黄。再加上这道菜的鱼和蛋都是非常软嫩滑爽的，同时味道也很鲜，可以和蟹肉相比较，所以说虽然不是螃蟹，但是却胜是蟹味，所以就叫做“赛螃蟹”。
赛螃蟹怎么做好吃？
想要制作出美味的赛螃蟹，首先我们需要准备好豆腐、鸡蛋，还需要姜、醋、虾酱、盐、白糖。
首先我们需要把豆腐的表面冲水，而且一定要淋干水分才行，之后我们需要把鸡蛋的蛋白和蛋黄各自分开打散。同时大家还应该需要把淋干水分的豆腐切成丁状。姜也需要我们切末备用，之后我们在锅中倒入适量的食用油，然后就可以把蛋白放入到锅中，翻炒成型之后就可以出锅了。同样方法我们还要去翻炒蛋黄。之后我们就要另起锅，然后这时候在其中倒入适量的食用油，需要我们把豆腐放入到锅中，用中火进行翻炒。在在豆腐中要加入适量的虾酱，之后再选择翻炒均匀。之后我们就可以把准备好的姜末完全的放入到锅中，然后再加上适量的白、醋、盐，均匀的进行翻炒。然后把蛋白和蛋黄放入锅中。等到稍翻炒之后就可以出锅了。
赛螃蟹是什么？赛螃蟹怎么做好吃？以上就是小编了解到的赛螃蟹的相关内容，大家可以了解关注一下哦！