苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋不但口感清新淡雅，还爽口开胃。那苦瓜炒蛋怎么做好吃呢？今天就随小编学习下苦瓜炒蛋的做法吧！
苦瓜炒蛋怎么做好吃呢？
食材：鸡蛋2个、苦瓜1斤、家乐鸡精1茶匙、香葱末少许、盐少许、油2茶匙
做法：
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道苦瓜炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、再放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
苦瓜炒蛋的做法
具体操作：
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片，用盐腌一下。
4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
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