烤鱼时，腌制是必不可少的步骤，一是为了入味，二是为了去除异味。那如何腌制烤鱼呢？今天小编就分享一下烤鱼的腌制方法吧！
如何腌制烤鱼？
食材：精盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、老姜片适量、葱白适量
步骤：
1、鱼洗净，去鳞、腮、和内脏清洗干净，打理好。
2、从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上和鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。
3、给鱼身均匀抹上少许精盐、1勺胡椒粉腌制，放上老姜片、几段葱白腌制半小时。
4、这时候就腌制好了，上述调料可以凭个人喜好增减。
5、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥，用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热，180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
烤鱼的腌制方法
食材：小晶鱼8条、盐适量、胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、葱姜适量、料酒1勺、生抽1勺、食用油适量、白芝麻适量、孜然粒、香菜少许
做法：
1、将处理好的小晶鱼清洗干净，在鱼两面肚子上分别划拉两三刀，这样才能入味。
2.鱼身上加盐适量、胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、葱姜适量、料酒1匙、生抽1匙。
3.拌匀或者直接用手抓匀，放一边腌制30分钟，腌的时间长点方便入味。
4.锅中倒一点食用油，放进腌制好的小晶鱼，盖上盖子煎烤一会儿，两面都煎至焦黄变色。
5.小晶鱼身上刷上自己喜欢的酱料，洒一撮芝麻和孜然粒，翻面重复动作，出锅撒点香菜点缀。烤鱼就做好了。
如何腌制烤鱼？以上就是小编分享的关于烤鱼的腌制方法，大家有空可以尝试做一下哦！