花椒油是我们在生活中的一种调味品,花椒油在夏季有很大用处,有一些凉拌菜本身的味道是比较清淡的,但是加了花椒油之后,味道就会变得又麻又香然而,花椒油怎么做又麻又香?今天小编分享一下花椒油制作技巧吧!
花椒油怎么做又麻又香?
首先准备干麻花椒四十克,洋葱十五克,生蒜十克,菜籽油二百克,香叶两片,食盐适量;将花椒放在热水中泡三到五分钟,然后捞出沥干水分,风干;起锅烧油(菜籽油),油热之后将洋葱与蒜倒入锅中炸一下然后捞出,趁油锅内还有余温,将麻椒、香叶、桂皮倒进锅内,盖上锅盖,静置五六个小时左右即可。
花椒油制作技巧
第1个技巧:选择花椒
选择花椒的时候,大家一定要选择,好的话就不要选择红花椒,这样做出来的花椒油是有一些发苦的,因此应选择麻椒。
第2个技巧:泡花椒
把花椒洗干净之后,不能够立刻放到油锅里面炸,这样子花椒里面的一些杂质和异味,都没有去除,做出来的花椒油自然是不够卫生健康美味。洗干净之后,放到开水里面泡三分钟时间。
第3个技巧:炸花椒油
炸花椒油的时候,除了要加油,等油热了,放入花椒,其次还要加入一些香叶桂皮这样做出来的花椒油,则会变得更加香浓麻。
第4个技巧:控油温
当油温降到6成熟的时候,再把花椒放进去炸,这个油温是更好的,如果油温控制的太高,那么放进去不一会儿就会糊了,太低的话麻味炸不出来了。
花椒油怎么做又麻又香?以上就是小编分享的花椒油制作技巧,趁夏季还在,快点行动起来吧!