香菇炖豆腐怎么做？香菇炖豆腐非常适合这个季节制作食用，香菇炖豆腐怎么做？接下来就告诉大家，香菇炖豆腐的方法及注意事项。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇好。
夏季天气炎热人体肝火比较旺盛，可以经常吃一些豆腐，因为它味甘性凉。豆腐不论是凉拌，烧炖，做汤都是很美味的，这款家常菜用香菇和豆腐一起烧至，豆腐中带着香菇的鲜香，软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。
香菇炖豆腐怎么做？
烹调前，可以先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，洗净泥沙，这样可以增加香菇的鲜美。
食材准备：豆腐500g、鲜香菇150g、 生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、葱姜适量、鸡精少许、水、淀粉适量
1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4.葱姜切碎，香菇切块。
5.炒锅倒油炒葱姜，导入香菇翻炒片刻
6.放入豆腐、加入适量生抽，加蚝油，以及少许白糖和清水
7.大火煮5分钟，加少许盐，淋入水、淀粉
8.关火摆盘
以上就是香菇炖豆腐怎么做的方法，关于香菇炖豆腐怎么做这个问题大致就是这些了。