如何挑选鸡翅？
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的储存方法
鸡翅在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸡翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
鸡翅的家常做法
蒜香鸡翅
1.半头蒜切沫
鸡中翅两面划两刀+一半蒜末+两勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一点点盐+一小勺糖，抓拌均匀腌制1小时备用（腌料汁不要倒掉）。
2.腌料不要倒掉！！
3.锅中倒油，将另一半蒜末小火放入锅中炸出香味颜色金黄后捞出备用。
用炸完蒜末的油来煎腌制好的鸡翅，中小火鸡翅两面煎焦黄。
倒入腌制后剩余的酱汁，在加一小碗水。
4.中小火盖盖焖8分钟左右。
开盖后倒入炸好的蒜末，大火收汁即可。