我们都知道苦瓜是蔬菜,可凉拌或熟食。大家知道一种类似苦瓜的黄金瓜吗?大家知道这种黄金瓜与苦瓜的区别吗?现在随小编一起了解下吧。
黄金瓜与苦瓜的区别
黄金瓜又叫赖葡萄、金赖瓜、赖瓜、红娘瓜,属于苦瓜属,产于印度中部,医学上称山苦瓜,但不等于苦瓜。苦瓜属于蔬菜,而黄金瓜是一种长得象苦瓜的水果。黄金瓜果型两头尖,中间粗,呈锥型,长约8-10cm,粗约5cm,表面长满瘤状物。像个大萝卜,成熟的外皮是橘黄色的,食用部位是包裹种子的红色种皮,种子呈暗黄色,略带黑色小斑点,甜味。而未长成的呈青色,皮呈酸味。
黄金瓜的营养成份
黄金瓜含蛋白质、小分子多肽、小分子多糖、皂甙、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁及17种氨基酸,氨基酸含量高达6.99g/100g,多种维生素和矿物质等成份。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
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