说起狮子头，大家并不陌生，它好看又好吃。那么，你知道鸡蛋狮子头怎么做吗？下面随小编来看一下鸡蛋狮子头的做法吧。
鸡蛋狮子头怎么做
鸡蛋、肉、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜、蚝油、盐、香油、生粉、青菜。
1、煮熟4个鸡蛋，肉末加糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅动上劲。
2、肉馅腌制15分钟，加盐、香油和生粉搅匀。
3、肉馅包裹住鸡蛋，握实肉馅，入盘，用蒸锅蒸15分钟取出。
4、油菜清洗，每颗切成4瓣，放入加了盐和油的开水中焯一下。
5、捞出沥干，码盘即可。
鸡蛋狮子头的做法
1、五花肉剁成大粒肉馅。葱姜切碎末。
2、荸荠去皮，切碎备用。
3、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。
4、洒入适量精盐，倒入干淀粉。倒入鸡蛋液搅匀，备用。
5、鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。
6、挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。
7、再挖些肉馅包住鸡蛋两手把其团成大肉丸即可（鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。
8、锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。
9、锅里留底油，放入葱姜爆香。倒入肉汤（可用酱油兑水代替），放入炸好的肉丸。
10、洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。
鸡蛋挑选方法
1、将鸡蛋拿在手里摇一下。好的鸡蛋摇起来是没有明显的晃动感的，但是如果鸡蛋坏了的话，那摇起来里面就像是水一样晃动的非常的厉害。
2、先把灯关一下，拿出手机然后打开手电筒。我们将鸡蛋放在手机上。大家可以看到，好的鸡蛋看起来是比较通透，而且它的透光是非常好的，里面也没有任何的异物。
但是如果是坏的鸡蛋的话，大家可以看得出来，这个鸡蛋一点也不透光，不管是什么角度，它的透光性都不是非常的强。如果我们在买鸡蛋的时候，用手机照一下不透光的话。那这种鸡蛋就是坏鸡蛋，不要再买了。
鸡蛋狮子头怎么做？以上就是小编为大家整理的鸡蛋狮子头的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。