鸡蛋豆腐，相信不少人都吃过，并且对它赞不绝口。那么，你知道香炸鸡蛋豆腐怎么做吗？下面随小编来看一下香炸鸡蛋豆腐的做法吧。
香炸鸡蛋豆腐怎么做
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好了的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也可以随自己喜欢。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）。
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃。
香炸鸡蛋豆腐的做法
主料：豆腐400g，鸡蛋2个。
辅料：食油适量、食盐适量、生抽适量、葱2根、生粉适量、小红椒1个。
1、鸡蛋加生粉及温水打散。
2、将鸡蛋粉裹在豆腐上。
3、豆腐切块用平底锅煎至双面微黄。
4、葱剁成细蓉。
5、煎黄的豆腐加食盐、生抽调味，加一碗清水大火烧开转小火慢慢焖。
香炸鸡蛋豆腐小诀窍
1、鸡蛋豆腐的量按自己喜好，喜欢鸡蛋味道重点的就多放一颗鸡蛋，一般一盒豆腐vs两枚鸡蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油尽量用蔬菜或者是葵花籽油。
香炸鸡蛋豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的香炸鸡蛋豆腐的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。