鸡蛋马蹄露是一道色香味俱全的甜点，非常受到人们的喜欢。那么，你知道鸡蛋马蹄露怎么做吗？下面随小编来看一下鸡蛋马蹄露的做法吧。
鸡蛋马蹄露怎么做
食材：马蹄、鸡蛋、薄荷叶、黑芝麻、枸杞若干。
调料：马蹄粉、冰糖。
1、准备食材，先将马蹄洗净去皮切成碎、鸡蛋打碎搅拌均匀、马蹄粉调水备用。
2、糖水开后下入马蹄碎，煮2分钟左右，调入适量水和马蹄粉。
3、再次水开后甩入蛋花，再煮一分钟即可。
4、撒上黑芝麻、枸杞，放入薄荷叶点缀。
鸡蛋马蹄露的做法
马蹄（荸荠）150克、鸡蛋1个、水700ml、冰糖60克、马蹄粉2大匙。
1、将马蹄洗净，以削皮刀去皮，切成薄片。
2、将水倒入锅中小火煮开，加入马蹄片续煮约10分钟。
3、将冰糖或细砂糖加入锅中煮至均匀溶解。
4、马蹄粉或太白粉加入适量水搅拌均匀。
5、拌匀勾芡至呈浓稠状。
6、鸡蛋打入碗中搅打均匀细致。
7、熄火，趁热淋入蛋汁，以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。
马蹄小贴士
马蹄皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等元素。但是马蹄属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
鸡蛋马蹄露怎么做？以上就是小编为大家整理的鸡蛋马蹄露的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。