木耳炒鸡蛋是一道简单的家常菜，很受欢迎。那么，你知道木耳炒鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下木耳炒鸡蛋的做法吧。
木耳炒鸡蛋怎么做
1.将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，再斜刀切成段。
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，再翻炒成块状，盛出待用。
3.锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。
4.下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块、盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
木耳炒鸡蛋的做法
主料：青椒、木耳、胡萝卜、鸡蛋。
辅料：蒜末、盐、生抽。
1、木耳胡萝卜焯水备用。
2、锅内热油，把鸡蛋煎熟盛出。
3、另起锅，爆香蒜末，下煎好的鸡蛋、木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀。
4、加盐、生抽，翻炒均匀即可。
怎样挑选优质木耳
1.看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的较次。
2.捏：不管是黑木耳还是白木耳，因为它们的含水量非常低，用手来回翻动的时候，声音是干脆的，拿在手里很轻，用手捏很容易碎，这样就说明木耳的含水量比较低，属于优质木耳。要是用手捏，不易捏碎，声音发闷，韧性大，就说明木耳含水量高，建议不要购买。
木耳炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的木耳炒鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。