韭菜炒鸡蛋大家就吃多了，有尝试过韭菜炒鸭蛋吗？鲜香味浓。那么，你知道韭菜炒鸭蛋怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒鸭蛋的做法吧。
韭菜炒鸭蛋怎么做
1、主料：海鸭蛋、韭菜；辅料：青红椒、酱油。
2、将韭菜洗净切成小段盛入大腕中，打入鸭蛋，放入少许生粉和水，加入盐搅拌，放置备用。
3、生姜洗净压切成末备用。
4、锅中加植物油，热后加入姜末小火翻炒。
5、使锅底四周沾满油和姜末，把大碗中的用料倒入锅中。加大火力，手端锅子向不同方向倾斜，让锅中用料均匀流向锅的四周。
6、几分钟后，用锅铲将锅中的蛋块平均分成四分。翻过来继续烧烤锅的底部四周，片刻停火冷却出锅。
韭菜炒鸭蛋的做法
1、韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
2、鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露，拌成蛋液。
3、热油锅，倒入蛋液，煎成双面金黄，切丝。
4、原锅，热油，放入韭菜，倒入适量的鱼露。
5、快速煸炒几下，即可关火。
如何挑选咸鸭蛋
1、看：品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色。
2、闻：挑选时应选择没有异味的咸鸭蛋，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。
3、掂：把咸鸭蛋拿在手中掂分量，选质量重的。
4、摇：品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。
韭菜炒鸭蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒鸭蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。