春韭是春天里很棒的时令菜，受到许多人的喜爱。那么，你知道什锦春韭蛋糕怎么做吗？韭菜炒豆腐皮怎么做吗？下面随小编来看一下吧。
什锦春韭蛋糕怎么做
1、新鲜韭菜择洗干净，控干水后切成小丁；
2、鸡蛋打散成蛋液，加入韭菜丁和食盐半勺搅拌均匀；
3、小一点的平底锅烧至七成热，加入两勺油，倒入鸡蛋液，小火煎制成型；然后翻面，继续煎至两面金黄；
4、将煎好的蛋糕放在案板上，切成菱形的小块儿；咸肉切成薄片，放在微波炉中半分钟；
5、炒锅中加入高汤两碗，放入事先泡发的黑木耳、蚕豆米和咸肉片，大火煮开；
6、放入蛋糕块儿，大火烧开后撇去浮沫；小火炖煮两三分钟后调入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉一勺即可。
韭菜炒豆腐皮怎么做
1、把韭菜摘洗干净后切成小段；豆腐皮切成窄一些的条；红辣椒去籽去筋后切成辣椒丝；生姜切成丝。
2、起锅加入适量的清水，水开后先加入一小勺食盐，再放入切好的豆腐皮焯水1分钟左右，捞出后挤干水分备用。经过焯水的豆腐皮口感更软嫩。
3、再次起锅加入适量的底油，在油温不是很高的时候放入姜丝煸炒出香味。
4、再把挤干水分的豆腐皮放入锅中用中大火煸炒，这里要多煸炒一会儿，把豆腐皮焯水后的水气煸炒出去。
5、豆腐皮的水气炒干后再放入韭菜和红辣椒丝，快速翻炒均匀。
6、因为韭菜很容易熟的，所以不要炒太久，简单翻炒后就开始调味，依次加入食盐适量、酱油1汤匙，白糖少许提鲜，翻炒均匀让调味料完全融化并与菜品融合，即可关火盛出装盘。
韭菜炒豆腐皮小贴士
1、豆腐皮一定要先焯水，直接炒口感会比较硬。
2、加入韭菜后简单翻炒即可，不要炒太久哦，会影响韭菜鲜嫩的口感的。
3、喜欢吃辣的可以加入适量的干辣椒爆香。
什锦春韭蛋糕怎么做？韭菜炒豆腐皮怎么做？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。