韭菜是生活中常见的食材，它的美味吃法有很多。那么，你知道蒸韭菜怎么做吗？蛋丝拌韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下吧。
蒸韭菜怎么做
1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀，韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟，捞出沥干水分，洒少许盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜接触，腌制2分钟，将腌出的水倒掉。
2、韭菜洒少许盐和鸡精，拌匀摊开，方便韭菜入味儿；切成段，均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，用手抓匀。
3、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可。
蛋丝拌韭菜怎么做
1、大蒜先拍碎再切成末；生姜切姜蓉，都放到一个小碗中，放入花椒粉，将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料，稍微凉后放入酱油15克、醋5克、白糖、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎放入调料碗中，晾凉。
2、两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散，在平底锅中摊成薄蛋饼，煎好后盛出来晾凉。
3、韭菜摘洗干净，清水泡一会，在沸水锅中烫变色，捞出过凉水，挤去水份。
4、将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，韭菜切成3.5厘米长的段，都放入盆中，将做好的调料汁倒进去，放适量的盐拌匀即可。
如何清洗韭菜
1、浸泡水洗法：目前大多数农药都是水溶性的。先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡10分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。
2、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药，但要多次冲洗，减少洗洁精残留。
蒸韭菜怎么做？蛋丝拌韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。