螺蛳是很多人喜爱的食物之一。螺蛳的做法有很多，韭菜炒螺狮就属于其中一种。那么，你知道韭菜炒螺狮怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒螺狮的做法吧。
韭菜炒螺狮怎么做
1、把螺蛳倒入开水锅中，煮20分钟，捞起过凉，用钉子之类的把螺肉挑出，摘掉内脏，然后装入一个密孔的菜篮子里，放流动的清水下，用手不停地搓十分钟，再逐个清洗，确保全部洗净；
2、螺肉冷水入锅，放入几片姜，倒入15克料酒，煮3分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份；
3、姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净，切成小粒；
4、韭菜洗净，控干水份，切段；
5、起油锅，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一会；
6、撒入盐炒匀，倒入料酒炒匀，倒入蚝油炒匀；
7、放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅。
韭菜炒螺狮的做法
1、河中刚捞起的螺蛳洗净后放入器皿中，加入清水浸泡一晚；
2、待螺蛳把泥沙吐出后，倒入烧开的水中煮上2分钟；
3、然后把挑出的螺蛳肉放入油锅中配上调料翻炒数十秒；
4、随后，另起油锅，把备用的韭菜洗净切段；
5、配上调料炒至6分熟，加入螺蛳肉炒匀。
韭菜炒螺狮烹饪小技巧
螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换3次后，可放入适当食盐。
因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。
韭菜炒螺狮怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒螺狮的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。