韭菜是餐桌上非常常见的一种蔬菜，食用的方式多，常以包子、饺子等方式出现，韭菜中营养丰富，所以很多人都会吃韭菜。那么，你知道素炒韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下素炒韭菜的做法吧。
素炒韭菜怎么做
1、韭菜清洗干净，切成寸段。
2、鸡蛋打散，放入盐、料酒搅匀。
3、大蒜切片，干辣椒切小段备用。
4、锅里放油，油烧热后放入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅里放油，放入蒜片、干辣椒小火炒香。
6、放入韭菜和鸡蛋翻炒，加入盐，翻炒十五秒钟左右快速出锅。
素炒韭菜的做法
1、食材：韭菜、小米辣、花椒、蒜、鸡精、盐、白胡椒粉。
2、小米椒和蒜瓣切细，韭菜切成小段。
3、锅里加油加入花椒粒和小米椒爆香。
4、爆香后加入韭菜段。
5、翻炒至韭菜变软加入蒜末，再加入盐和鸡精。
6、继续翻炒，加入白胡椒粉。
7、出锅，简单又好吃。
韭菜挑选方法
1、优选叶肉肥厚、叶片挺直、叶色鲜嫩翠绿有光泽的韭菜。韭菜的叶片上有虫眼或斑点的坚决不要。另外，也不要选择带有烂叶、折叶、枯叶和干尖的韭菜哦。
2、优选根部割口整齐的韭菜。韭菜根部的割口如果平整就是新鲜韭菜，如果中间已经长出芯，则说明这种韭菜不太新鲜，放置时间稍长。
3、新鲜的韭菜水分充足。抓上一把抖一抖，会有挺实的感觉。不新鲜的韭菜则呈萎蔫、松垮状态。
素炒韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的素炒韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。