韭菜炒粉丝，制作方法不仅特别的简单，而且具有较高的营养价值，把这两种食物混搭在一块炒着吃，鲜香味美，Q弹爽滑。那么，你知道韭菜炒粉丝怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒粉丝的做法吧。
韭菜炒粉丝怎么做
1、准备食材，粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟，韭菜一把，摘去老叶洗净后捞出，切成3厘米长的小段备用。红椒半个，去籽后切成丝，和韭菜放在一起用来配色，再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
2、接着准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
3、把青菜焯一下水。锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟，再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。
4、锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜，翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝，接着开始调味。
5、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
韭菜炒粉丝的做法
1、粉丝用清水泡发至软，韭菜摘洗干净切段备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄豆芽翻炒。
3、加入老抽和生抽、糖翻炒均匀，再加少许清水烧制片刻至豆芽变软。
4、把泡好的豆芽放入翻炒均匀，粉丝变透明加入韭菜翻炒。
5、加入鸡精，再淋入香油，翻炒均匀即好。
怎么挑选粉丝
1、一般好的粉丝都没有什么光泽，不会很透明，也不是很白的纯白色，因此，如果你看到市场上颜色很白，很透亮，颜色特别鲜亮的粉丝请谨慎购买。
2、好的粉丝没有异味，如果有霉味、酸腐味就是极差的粉丝。还可以用水把粉丝泡软以后放在嘴里尝尝味道是不是正常，如果又苦又涩，而且碜牙，就不是好粉丝。
3、好的粉丝柔韧性和弹性都很好，一般很难折断，如果一折就断的粉丝就不会是好粉丝。相反，柔韧度特别好，水泡不软，嘴嚼不烂，劲道好的不得了的，有可能是产家为增加粉丝的柔韧度而添加了工业明胶，遇到这样的粉丝还是不要吃了。
韭菜炒粉丝怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒粉丝的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。