鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，营养价值很高。鱿鱼须炒韭菜是一道美味的菜品，韭菜可以很好的激发出鱿鱼的香味。那么，你知道鱿鱼须炒韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下鱿鱼须炒韭菜怎么做吧。
鱿鱼须炒韭菜怎么做
1、鱿鱼须提前解冻，洗净后切段。韭菜摘洗干净后切小段。
2、鱿鱼须切段后放入一小勺料酒腌制10分钟。
3、起锅烧水，水开后下入腌制好的鱿鱼须焯水30秒，时间长了鱿鱼会老，捞出沥好水备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，放入鱿鱼须大火爆炒1分钟，调一勺生抽，适量耗油和白胡椒粉。
5、迅速下入韭菜段翻炒几下，关火，用锅的余温继续翻炒至韭菜断生，喜欢吃辣的可以放入两根小米辣再翻炒几下，出锅装盘即可。
鱿鱼须炒韭菜的做法
1、把鱿鱼去嘴，一整个鱿鱼头对切成两半，加入料酒和适量盐，抓匀，腌5分钟。
2、一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白胡椒粉，调匀备用。
3、锅中烧开水，加几片生姜，放入鱿鱼半分钟，时间长了会老。然后捞出来沥干备用。
4、锅中烧热油，炒香葱姜末。
5、下鱿鱼须大火爆炒一分钟，然后将调好的酱汁倒入，迅速翻炒均匀。
6、韭菜下锅翻炒几下后，关火。然后撒上小米椒。
鱿鱼须怎么清洗
1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下。把鱿鱼剪开，去掉内脏，然后撕去鱿鱼的皮（一层花黑的膜），放入一点食用碱搓洗，冲水。
2、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨）所以要认真用碱搓洗就可以了！
3、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
4、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
鱿鱼须炒韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的鱿鱼须炒韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦