春天到了，韭菜也活跃在我们的餐桌上了。韭菜煎豆腐就是韭菜的一种家常做法，非常美味。那么，你知道韭菜煎豆腐怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜煎豆腐的做法吧。
韭菜煎豆腐怎么做
1、豆腐切块，略有厚度，不要太厚。
2、鸡蛋加盐打散，放入切好的韭菜。
3、豆腐沾上面粉，放入韭菜蛋液的碗里，多沾点韭菜会很好吃。
4、平底锅倒入少许油，小火360度无死角煎。一定要小火煎，不然韭菜很容易糊掉。
5、装盘享用，一定要趁热吃！
韭菜煎豆腐的做法
1、备食材：豆腐洗净，切成均匀的方块状，切的稍微有点厚度；
2、韭菜洗净，切末，韭菜的分量不需要太多；
3、在碗里磕两个鸡蛋，加入适量食盐，搅拌；
4、把韭菜末放入搅拌均匀的鸡蛋液里，再次搅拌；
5、把切好的豆腐块逐块放入韭菜鸡蛋液里，浸泡片刻，使豆腐块两面都均匀裹上韭菜鸡蛋液，然后再逐块蘸一点米醋；
6、先把铁锅烧热，倒入植物油，等油烧至5成热左右（油温不宜过高），把豆腐块放入油锅里面，油煎30秒后，把剩下的韭菜鸡蛋液倒入油锅，要让豆腐块两面都均匀受热，小火慢煎至两面金黄，就可出锅装盘了。
韭菜煎豆腐小贴士
1、油煎豆腐的时候很难控制火候，很容易把豆腐煎焦糊了，把豆腐块逐块蘸米醋，不仅仅是调味的作用，也能够有效防止把豆腐块煎焦糊了。
2、豆腐块煎到两面金黄，即可出锅，不宜煎过长时间。
3、尽量选用老豆腐做油煎豆腐，因为老豆腐粘合性较强，油煎的时候不容易碎，且经过浸泡鸡蛋液，口感上也没影响，口感还是较滑嫩的。
4、可以把韭菜换成香椿，做法大致相同，就变成了美味的香椿鸡蛋煎豆腐。
韭菜煎豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜煎豆腐的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。