有时候素菜吃腻了，也想变着花样来试试新口味，韭菜茄盒就是韭菜的一种创新做法。那么，你知道韭菜茄盒怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜茄盒的做法吧。
韭菜茄盒怎么做
1、韭菜洗净，控干水分备用。
2、切韭菜前先将根部去掉（有的洗完也是灰乎乎的，看着不舒服）
3、肉馅加味极鲜入味半小时左右。
4、好的韭菜先用花生油拌匀，再加入一小勺（约6g）食盐、少许蚝油搅拌均匀后备用。
5、茄子洗净，隔刀切断。（像肉夹馍的饼那样，方便放馅儿）
6、将馅儿依次放入茄盒中。
7、面粉加水，调成比较稀的面糊。锅里放油，油开后转小火。夹茄盒裹上面糊入锅，炸至两面深金黄色就可以出锅了。
韭菜茄盒的做法
1、韭菜洗净切碎，木耳泡发切碎。
2、鸡蛋炒碎，放入韭菜馅料中，加盐。
3、鸡蛋打碎，放入面粉，加水调成糊状。
4、茄子洗净，切片夹馅，挂面糊，放入电饼铛，两面金黄出锅。
如何选购韭菜
1、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少，口感好。细叶韭菜叶色深绿，纤维多，香味浓，购买时可根据口味挑选。无论是宽叶还是细叶韭菜均以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、韭菜通常要经过捆扎之后运输，一般腰部捆扎得紧的韭菜新鲜；也可以拿住韭菜的根部将韭菜立起来看一下叶子是否下垂，若下垂则说明韭菜不够新鲜。
韭菜茄盒怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜茄盒的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。