一说起包子我想大家都再熟悉不过了，包子是我们生活中非常常见的面食，无论是早餐还是晚餐总有很多人在吃包子。那么，你知道韭菜包子怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜包子的做法吧。
韭菜包子怎么做
1、将韭菜摘好，放入凉水里，加入1勺盐，泡一段时间，将粉条洗干净泡在温水里。
2、拿一个小碗，将温水倒入碗里，将酵母粉加入到温水里，加入1匙白糖，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。
3、将面粉倒入盆子里，然后将酵母水慢慢倒入面粉，要边倒边用筷子搅拌面粉，面粉搅拌成面絮，然后再一点点加温水，用手将面絮和成面团。
4、将面团揉到光滑偏硬些，然后用盖子盖住盆子，放在温暖的地方，静置1小时。
5、发面的时间里，先将猪肉洗干净，然后将猪肉切成肉丁，葱切小段，姜切成片备用。
6、切好的肉丁里加入2勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、少许盐、葱姜，搅拌均匀，腌制10分钟。
7、热锅，倒入适量植物油，将腌制好的肉丁倒入锅中，不断翻炒，肉丁炒黄变色后关火，将姜片挑出来，凉透备用。
8、将韭菜洗干净，沥干水分，切成小段，切得稍微比包水饺时长一点，将泡好了粉条切成小段。
9、将切好的韭菜、粉条倒入凉透的肉丁里，在锅里搅拌均匀，然后加入植物油、香油、鸡精后再次搅拌均匀，将馅盛到小盆里。
10、面团醒发好后，将蜂窝状的面拿到案板上，加入干面粉，揉面排气，来回反复将面团揉好。
11、将面团用刀切成小块，用手搓成长条，然后分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮。
12、将少许盐撒到馅里，搅拌均匀，然后用小勺子将馅放到包子皮上，用手将皮捏住，一个包子就成型了。
13、将包好的包子，醒一会，然后放到蒸锅里，开火蒸15分钟即可，关火后焖3分钟，就可以出锅了。
韭菜包子的做法
1、先来调一个酵母水，在杯子里倒入220毫升的温水，加入3克酵母粉，用筷子搅拌至酵母融化。
2、在盆中倒入400克面粉，分次加入调好的酵母来和面，先搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉成光滑的面团盖上盖子醒面20分钟。
3、起锅烧油，油热以后下入一把虾皮，将虾皮炒出香味之后盛出来装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，利用炒虾皮的油将鸡蛋液倒在锅中炒成鸡蛋碎盛出来备用，再重新起一锅，锅里少来点食用油，油温3成热的时候，下入一把粉丝将粉丝炸一下，取出来放凉备用。
4、准备一把韭菜择干净之后用清水清洗干净，然后放在案板上切碎装在一个大一点的盆中，再倒入炒好的鸡蛋碎和虾皮，炸干的粉条捏碎放在里面，同时加入一勺蚝油，一勺食用盐，来点香油增香，搅拌均匀，馅料就做好了。
5、在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团放在案板上揉搓一会儿，排一下里面的空气，然后揉搓成长条，下成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6、取一个包子皮在里面放上适量的馅料，用包包子的手法将它包起来，全部包好之后将它摆放在笼屉上，凉水上锅蒸熟，盖上盖子开大火蒸10分钟。
7、10分钟之后关火焖3-5分钟，再打开盖子取出来，鲜香美味的韭菜包子就做好了。
韭菜包子小贴士
1、刚开始和面时，一定要慢慢的少量的加温水，如果一下子温水加多了，面团会变稀变软，就只能再加入面粉，这样面粉加的过多，可能和出来的面团就太大了，所以要边加温水，边搅拌面粉。
2、在排气揉面时，由于不同牌子的面粉以及不同地方的气候湿度不同，所以都会对面粉的吸水性有不同的影响，所以在排气揉面时，要适量加入面粉，先一点点加入面粉，如果感觉面揉的偏硬了，就不要再加面粉了，这样面团就揉好了，面团一直会发酵，等包大包子的时候就不会硬了。
3、排气揉面时，闻一下面团是不是有酸味，如果酸味重，就是面发过了，所以要加入少许碱，将酸味中和一下。平时如果面发的很好，就不用加碱面。
韭菜包子怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜包子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。