吃惯了大鱼大肉，吃些小素菜也不错，像韭菜炒豆皮就是很好的选择，韭菜和豆皮搭配，非常美味。那么，你知道韭菜炒豆皮怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒豆皮的做法吧。
韭菜炒豆皮怎么做
1、韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净。
2、韭菜洗净沥干水份，切成段。豆皮一张切成条。
3、炒锅烧热放油，油七成热放葱花爆香（烟越冒越多，看到锅里的油，在比较急速的流动，热感很明显。此时放下去一个葱花，就会看到葱花周围有密集的气泡，并且伴随轻微的响声。这就说明现在就是7成热）。
4、放入切好的豆腐皮，快速翻炒，放入适量的盐。
5、放入韭菜，调入鸡精，快速翻炒出锅（放入鸡精的时候关火翻炒）。
韭菜炒豆皮的做法
1、豆腐皮一张，用清水冲洗干净，切成条状。在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出。
2、将豆腐皮过一遍凉水，控水用。韭菜一小把，摘洗干净，控干水。将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段。待将所有的食材都准备好便可炒菜。
3、炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀。
4、加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水。
5、待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。
韭菜炒豆皮小贴士
1、有很多的朋友不喜欢豆皮中的豆腥气，可以做菜之前把锅中放入清水烧开，豆腐皮焯水去除豆腥味后捞出。
2、关于放盐的步骤，因为豆皮本来就是咸的，所以这个步骤可以省略。
3、韭菜味道很鲜，不需要特别重的调料，只简单的调味就很好吃了。放入韭菜后一定要快速大火翻炒，韭菜炒过头就不好吃了。
4、放入鸡精的时候关火翻炒几下炒匀出锅。
韭菜炒豆皮怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒豆皮的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。