韭菜鸡蛋馅煎饺是非常有颜值又好吃的一道美食，来客人的话很是拿得出手哦。那么，你知道韭菜鸡蛋馅煎饺怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜鸡蛋馅煎饺的做法吧。
韭菜鸡蛋馅煎饺怎么做
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀。
2.鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油，油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用。晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中。
3.加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀。饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子。
4.电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油。电饼铛盖上盖，煎2-3分钟就好了。
韭菜鸡蛋馅煎饺的做法
1.肉馅加入葱花、鸡蛋、韭菜。肉用的五花肉，有肥有瘦，这样做出来的口感更好。
2.再加适量盐、生抽等调味料，搅拌均匀。
3.接下来包饺子，取适量肉馅放饺子皮上。
4.饺子下锅，稍微煎一下。此步是为了饺子定型，底部煎到微黄就可以了。
5.煎好后，放入饺子一半高的水，盖上锅盖煮至水干。
6.将打散的韭菜鸡蛋液沿锅边缘倒入锅内。火力适当调高一点，100度左右的样子。煎一会表面之后撒上黑芝麻。
7.耐心煎至鸡蛋液凝固，鸡蛋熟了就可以了。
制作饺子皮的技巧
1、盆子里放入适量的高筋面粉。超市里散装的面粉，一般就是高筋面粉。面粉中加适量盐，加盐和面能让面皮劲道。
2、再往面粉中加入一个蛋清，蛋清能让饺子皮有韧劲，同时也不互相粘连，这也是和面要加鸡蛋的原因。
3、关于到底是用冷水和面还是温水和面这个问题，要视情况而定。如果你做蒸饺，就用温水和面，这样皮软。如果你做水饺，就用冷水和面，皮才有弹性。
4、用筷子把面粉搅成面絮，再用手把面絮揉成团。揉面要不停地揉，至少十分钟，揉到光滑不沾手。
5、面团柔软有弹性，就用盖子盖上，放置30分钟左右，让面和水份浸透。
6、取出面团，案板上撒上面粉，再按揉几下。揪下一坨面，搓成长条，用滚刀切出小剂子。
7、用手掌将面剂按扁，用擀面杖将面剂横竖各滚一下，再左手拿面皮，右手推擀面杖，把面的边擀平擀圆。边缘薄中间厚的面皮，包起来才不容易破。
韭菜鸡蛋馅煎饺怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋馅煎饺的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。