羊肉是我们经常食用的肉类，但有时候我们在煮羊肉会发现羊肉煮不烂。那么，羊肉为什么煮不烂吗？羊肉煮不烂怎么办？下面随小编来看一下吧。
羊肉为什么煮不烂
1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。
2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。
3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。
4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂—些，还是需要多炖煮一会的。
羊肉煮不烂怎么办
1、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖—会容易烂—些。
2、煮羊肉时，盐要晚点放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。
3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
4、炖羊肉时加—撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。
羊肉食用禁忌
1、不宜与醋同食。
酸味的醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。
2、忌与西瓜同食。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
羊肉为什么煮不烂？羊肉煮不烂怎么办。以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。