韭菜是初春时节常见的美味，它可以和皮蛋做成韭菜皮蛋松，别有一番风味。那么，你知道韭菜皮蛋松怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜皮蛋松的做法吧。
韭菜皮蛋松怎么做
1、松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状。
2、腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段备用。
3、炒锅烧热注油，油温起来后下腊肠丁，中小火煸炒至变色出油。
4、下红椒煸炒至出香。
5、转大火下松花皮蛋丁兜炒几下，喷少许料酒，调入小撮白砂糖兜匀。
6、韭菜下锅，快速翻炒，加入适量精盐、酱油，炒至韭菜断生，熄火起锅装盘即可。
韭菜皮蛋松的做法
1、韭菜花、瘦猪肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉稍稍腌制一下。
2、皮蛋放锅内煮几分钟后捞出，用凉水冷却一下后，去皮切成丁。
3、坐锅点火放油，油热后放入肉丁、韭菜花丁，炒熟放入皮蛋丁加调料炒匀即可。
韭菜皮蛋松小窍门
烩炒菜蔬时，大多炒至断生即可出锅，出锅的菜仍保有余温会继续将菜催熟一、二分，如果炒到十足火侯再起锅，端上桌时菜蔬则过熟发黄难以保持亮丽色泽了。
像这道韭菜皮蛋松，大火烹炒至韭菜断生微软就可出锅，色泽好看，吃来爽口又有嚼劲。
韭菜皮蛋松怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜皮蛋松的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。