馅饼大家都爱吃，而且都知道馅儿要包在面里才好吃，例如韭菜鸡蛋糊饼。韭菜鸡蛋糊饼凭着醇香的味道，酥脆的口感深得众人喜欢。那么，你知道韭菜鸡蛋糊饼怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜鸡蛋糊饼的做法吧。
韭菜鸡蛋糊饼怎么做
1、准备120克细玉米面，分次加入温水，搅拌成粒状。边加水边搅拌，搅拌至细沙状。
2、用手抓起一把用力攥能攥成团即可。两个鸡蛋打散，炒熟拨成鸡蛋碎放凉。
3、韭菜洗净切末、放凉的鸡蛋碎，和韭菜一起放入容器中，打入一个生鸡蛋，加入食用油拌匀。
4、加入食用油拌匀后加入食盐、少许五香粉，用时拌匀即可。
5、平底锅烧制微热关火，刷一层薄薄的食用油，倒入玉米面。做好的饼底盖上盖子，小火烘1分钟。
6、把拌好的韭菜鸡蛋馅，均匀地平铺在饼底上，盖上盖子，小火焖六七分钟即可。
7、看到糊饼四周翘起，饼底金黄即可关火取出。
韭菜鸡蛋糊饼的做法
1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2、韭菜洗净沥干水分，切碎。锅内做油将鸡蛋炒熟。
3、将炒熟的鸡蛋剁成碎。将鸡蛋、韭菜、虾皮中调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
4、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
5、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
6、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
7、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
韭菜鸡蛋糊饼烹饪小贴士
1、搅拌玉米面，水要分次加入，以免水加多，做出来的饼底不酥脆。
2、韭菜有香味，所以用韭菜做菜或是做饼的时候，不用放过多的调味料。
3、加入一个生鸡蛋，能使馅料更鲜嫩、和饼底更粘合。
4、韭菜馅先放入油搅拌均匀，再放盐，这样韭菜馅不容易出汤。
5、底脆关键：玉米面要干，锅要微温，千万不要热锅，热锅玉米面倒进锅中，是摊不开的。
6、还要注意一点就是全程小火，千万不能煎糊了，要有耐心，不能着急。
韭菜鸡蛋糊饼怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋糊饼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。