买羊肉的时候，听到别人说黄瓜条，你是不是有些奇怪，卖羊肉摊和黄瓜有啥关系。后来才知道原来黄瓜条也是羊肉，那么，黄瓜条是羊的哪个部位？黄瓜条适合怎么做？下面随小编来看一下吧。
黄瓜条是羊的哪个部位
黄瓜条属于羊后腿的大腿内侧的部分，一片肉两种颜色，与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜，因而习惯称之为黄瓜条。黄瓜条肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，很多老北京都爱吃。一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。
黄瓜条适合怎么做
黄瓜条嫩又爽口，是涮羊肉的经典部位之一。并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的经典8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
当然，除此之外，黄瓜条特别嫩，烧、炒也是不错的。
羊后腿的四大部位
1、大三叉：位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”（又名“一头沉”），肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。
2、磨裆肉：臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。
3、黄瓜肉：与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。
4、元宝肉：在后腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。
黄瓜条是羊的哪个部位？黄瓜条适合怎么做？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。