韭菜含大量维生素和粗纤维，用来做鸡蛋饼口感很好。那么，你知道韭菜鸡蛋饼怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜鸡蛋饼的做法吧。
韭菜鸡蛋饼怎么做
1、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
2、把韭菜、胡萝卜、鸡蛋放入面粉碗中。
3、加入盐、鸡精调味。
4、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
5、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
6、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
韭菜鸡蛋饼的做法
1、把韭菜摘去老叶，洗干净，切去根部。
2、将韭菜切成半厘米的小段。
3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。
4、将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。
5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅。淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。
6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。
韭菜鸡蛋饼和面小贴士
1、面粉中加上点盐和面，可以增加面团的韧性，这样包馅的时候才不容易会破皮露馅。面团中加的水比较多，因此无需用手揉面，直接用筷子搅拌便可，这样做的面团更加柔软，做好的饼皮才会更加薄且酥软；
2、在面团的表面加上点油封住，可以锁住表面的水分，面团才不会发干，做好的馅饼口感更加松软，松弛一会让其发挥延展性，也是为了方便包馅。韭菜馅中加上点粉丝可以起到吸收食材水分的作用，韭菜切好后先加上点香油可以防止出水；
3、因为面团比较湿软，因此做饼皮的时候，记得在手心抹上食用油，可以防粘，煎饼的时候待定型后再翻面，这样可以保证饼皮的完整，不会破皮露馅。
韭菜鸡蛋饼怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋饼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。