寒冷的冬天里要是能来上一份砂锅炖羊肉，整个人都暖和了。那么，你知道砂锅炖羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下砂锅炖羊肉的做法吧。
砂锅炖羊肉怎么做
1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。
2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下。
3、加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂。
3、加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右。
4、火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。
砂锅炖羊肉的做法介绍
1、在砂锅底层铺蘑菇。
2、放入豆腐、虾滑、胡萝卜、皮蛋、玉米、魔芋、菠菜。
3、在上面放入鲜虾、云吞、羊肉卷、青豆。
4、倒入汤料包，没有就加清水吧，七分满。
5、加孜然粉煮15分钟，掀开盖子就可以吃了。
如何挑选新鲜的羊肉
1、看：看颜色、看纹路。
新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。
羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。
2、闻：闻气味。
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
3、摸：试弹性、水分。
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，别买了。
判断羊肉好不好，不能单纯看颜色，还要看是否是注水肉。还要闻一闻，有没有羊肉本身的味道。按一下挑选弹性好的肉即可。
砂锅炖羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的砂锅炖羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。