羊肉面是一道以安徽萧县、内蒙大部、陕北榆林广为流传的面食。那么，你知道羊肉面怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉面的做法吧。
羊肉面怎么做
1、羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2、当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
3、将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮。
4、煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。
5、取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
6、另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
7、碗中加入羊肉、羊油和盐。
8、舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。
9、捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
羊肉面的做法
1、胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
2、羊肉块、葱、姜、清水加一起烧开，先把羊肉汆水。
3、煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
4、热锅凉油，煸香葱姜，加入羊肉，加上蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
5、加热水、盐、白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。
6、面条煮熟，加上烧好的羊肉就可以。
羊肉面小贴士
1、煮面条加点盐，煮好的面条更劲道。
2、羊肉汆水加胡萝卜可以更好的去除膻味。
3、羊肉不宜选择太膻的，不用太多大料，否则影响口感。
4、尽量选择新鲜的羊肉，吃起来口感更好。
羊肉面怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉面的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。