焖羊腿肉是一道很适合冬季食用的菜肴，既美味又能补充热量和营养。那么，你知道焖羊腿肉怎么做吗？下面随小编来看一下焖羊腿肉的做法吧。
焖羊腿肉怎么做
1、先把买回来的羊腿肉清洗干净，再剁成一块一块的。
2、把甘蔗削成一小段一小段的，姜也切成一片一片，当归先泡一下水。
3、先把花生油下到油锅里面，油可以放少点，因为羊腿肉会释放出油脂。待油烧到六七成热，把姜片放到油锅里面煸一煸。
4、煸了的姜片的香味出来了，就把羊腿肉全倒到油锅里面，不停的翻炒，直到锅里面看不到一滴水。
5、翻炒干水之后的肉，就下2匙的米酒，翻炒均匀，再一次把肉炒干水。
6、炒干水的肉，放2匙海鲜酱、2匙酱油、1.5匙的糖，然后再翻炒均匀。
7、把陈皮、当归、甘蔗、香叶都倒到油锅里面去，再放少量的水。
8、把油锅里的所有材料全倒进压力锅里面去，放末过羊肉的水，尽量把火调小，慢慢焖，焖到六十分钟左右，放大蒜苗，再焖上几分钟，就可以啦。
焖羊腿肉的做法
1、洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2、白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3、羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进烤箱中加热5分钟后熄灭）。
4、把羊肉放在案板上，切成大小相同的薄片，装盘。
5、弃去香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
挑选羊腿方法
挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
焖羊腿肉怎么做？以上就是小编为大家整理的焖羊腿肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。