新疆炒羊肉是新疆的一道美味菜肴，鲜香美味，非常可口。那么，你知道新疆炒羊肉怎么做？下面随小编来看下新疆炒羊肉的做法吧。
新疆炒羊肉怎么做
1、将肥瘦相间的新鲜羊肉切成大概跟麻将大小的薄片。
2、把切好的羊肉放一点花椒粉拌一下，可以去膻味。
3、锅里倒少许油，下羊肉炒至变色后放盐，翻炒两下放入辣椒面。建议多放一点，炒过的辣椒面不会很辣的，翻炒均匀后会发现锅里油变的金黄油亮非常诱人。
4、放入孜然，迅速炒匀后关火出锅。因为孜然不能炒久了，久了就没味了。
新疆炒羊肉的做法
1、羊肉选后腿肉，肉多好吃！不要切太薄还要有一些肥肉炒好以后才香。
2、洋葱切丝（稍宽点）。
3、孜然放两种，一种纯粉一种整粒。
4、热锅下油，用油量比平时多一些。
5、下羊肉中大火翻炒。炒一会羊肉会出很多水，不用怕继续翻炒。
6、继续炒一会水就蒸发了，羊肉变得油亮亮，锅底的油汤也是亮晶晶。
7、水分差不多没有了就可以下洋葱丝翻炒。
8、洋葱微软（也就翻炒几下）就可以下辣椒面了，辣椒面的量根据自家吃辣的程度自行调整。
9、继续翻炒辣椒面，接着下孜然粉，炒匀以后下孜然粒，翻炒一会儿，放盐出锅即可。
新疆炒羊肉小贴士
1、不吃洋葱可以去掉那一步。
2、放整粒孜然就是丰富了一点口感，单放孜然粉也是可以的。
3、一定要有点肥肉，不然不香。
4、喜欢吃干煸口感的可以多炒一会儿。
5、羊肉品种的选择，尽量选羔羊肉，不要选老羊肉。
新疆炒羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的新疆炒羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。