冬天手脚冰凉，不妨来炖一锅热乎乎的山药炒羊肉，美味又健康！那么，你知道山药炒羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下山药炒羊肉的做法吧。
山药炒羊肉怎么做
1、羊肉切片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈，山药切厚片，入锅中焯10秒钟捞出。
2、锅入油加热，下羊肉片炒断生后盛出。
3、净锅入油，炒香葱姜蒜，下羊肉片、香芹段、红椒圈炒。
4、加料酒和山药，加生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火，淋入香油。
山药炒羊肉的做法
1、准备山药、羊肉、植物油、盐、小米椒、青辣椒、淀粉、生抽、姜、鸡精、胡椒粉、香油。
2、山药去皮洗净，灼烫1分钟左右捞起，过凉水沥干水分。
3、小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末。
4、羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀，腌制10分钟左右。
5、热锅凉油，油热7成下羊肉片翻炒变色捞起，再次热锅凉油下姜末、青红辣椒翻炒均匀。
6、下山药、盐翻炒均匀，加羊肉片、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
绵羊肉和山羊肉的鉴别方法
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
山药炒羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的山药炒羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。