在寒冷的冬天里，炖上一锅酸菜羊肉粉丝，吃起来非常美味。那么，你知道酸菜羊肉粉丝怎么做吗？下面随小编来看一下酸菜羊肉粉丝的做法吧。
酸菜羊肉粉丝怎么做
1、起锅烧水，水开后加入花椒粒和羊肉卷。
2、再次煮开后撇去浮沫，捞出羊肉卷备用，肉汤过滤备用。
3、起锅烧油，油热下姜蒜片，爆香后放入酸菜翻炒。
4、加入之前的肉汤和一颗浓汤宝，加盖中火煮。
5、煮一会后放入羊肉卷继续煮。
6、加入剪短的粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜出锅。
酸菜羊肉粉丝的做法
1、熟羊肉切片，酸菜切段，粉丝泡软。
2、热锅中放油，油热后，放入葱姜、蒜苗根爆香。
3、稍后放入羊肉片和干辣椒。辣椒后放，主要是担心不注意黑掉。干煸两三分钟。
4、放入酸菜段，煸炒四五分钟。
5、加入开水，漫过锅中菜，放入泡软粉丝。大火煮开，中火炖至十分钟，入味。
6、放入白酒，撒上蒜苗叶子，再煮三分钟，起锅。
7、装盘。这道菜就是汤汤水水，可以放到小火锅里盛放，一边吃，一边加热，味道更好。
羊肉卷是谁发明的
这羊肉卷什么时候出现的，没有确凿证据，不过大概清晚期的时候。据说是山西一个叫“大盛魁”的商号先这么干的——他们的主营业务是对蒙贸易，贩羊就是其中一块大业务。但是，这羊如果收上来的季节晚了，再往中原赶，路上的草不多，等到了张家口、北京，羊都快瘦脱像了，卖不上价儿。
于是，他们就想到把羊收上来先给屠宰处理了，去掉头蹄内脏和骨头，就留净肉，然后卷成肉卷，在当地冻成肉棍后，冬季再往中原运。
酸菜羊肉粉丝怎么做？以上就是小编为大家整理的酸菜羊肉粉丝的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。